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Negli ultimi anni le intolleranze sono sempre più diffuse. Una in particolare si è molto divulgata ed è l’intolleranza al lattosio, come mai? Di cosa si tratta? Il lattosio è uno zucchero presente in circa il 98% nel latte dei mammiferi. Noi tutti pensiamo che il latte vaccino sia “naturale” semplicemente perché quasi tutti lo bevono, lo bevevano i nostri nonni e perchè secondo la tradizione “siamo fatti per bere il latte”: niente di più sbagliato! Ciò che è naturale...