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Se non ha già il nostro ricettario “Dimagrisci con Gusto” dove troverà la ricetta, le dico brevemente che si tratta di una frittata senza pane e formaggio con cipolle stufate in poco olio ed acqua all’inizio o burro chiarificato. 

Va bene. Utilizzi la verdura indicata negli abbinamenti che meglio si presta per una passata di verdura:

Faccia stufare una cipolla in poca acqua e burro chiarificato o olio

Aggiunga solo 1 tipo di verdure tra quelle indicate nel suo menù es (broccoli/cavolfiore/finocchi/verza..)

Copra con brodo vegetale MetodoBianchini (per la ricetta si riveda il libro “Dimagrisci con gusto”) e porti a cottura, ultimato può frullare e condire se gradisce con delle spezie a piacere e olio a crudo.

Consiglio di utilizzare i pratici brick di soli albumi che trova nel banco frigo del supermercato, per evitare sprechi di tuorli. Può cuocere in padella o al forno.

Per renderla più saporita può aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere, ecco qualche esempio:

-dal sapore salato aggiungendo ad esempio pepe, curcuma o erba cipollina

-dal sapore più dolce con cannella e volendo della buccia di limone non trattato

NON SI PUO’ AGGIUNGERE IL FRUTTOSIO.

Cucinare con MetodoBianchini è semplice e veloce basta comprenderne i principi base. Dimenticando bilancia e sale i processi si semplificano. consiglio di partecipare alla Lezione di Cucina che proponiamo in collaborazione con lo Chef Carlo Bresciani del ristorante Cascina San Zago per apprendere le tecniche e i segreti di un docente di cucina internazionale.

Altro suggerimento è quello di avere il ricettario DIMAGRISCI CON GUSTO dove troverete numerose proposte di ricette per pranzo e Cena secondo i principi MetodoBianchini.

Insaporire senza sale è semplice basta sperimentare con creatività le infinite possibilità. Facciamo un esempio con un banale filetto di merluzzo o nasello (congelato o fresco) può essere reso gustoso in diversi modi:

-con spicchi d’aglio, zafferano, limone e pepe

-lasciato marinare in un mix di erbe aromatiche anche il giorno prima per poi toglierle, cuocere al forno o sul fuoco e metterle fresche prima di servire.

-dal sapore più esotico con curry oppure paprica dolce da inserire verso metà cottura

-dal sapore più fresco con buccia di limone non trattato

-al cartoccio in forno con i sapori all’ interno

-cotto a vapore e poi frullato grossolanamente per prepararne polpettine che prima di essere cotte in forno saranno passate in albume e poi granella di mandorle

Le possibilità sono molteplici, e il metodo di cottura è semplice considerando che utilizzando pentole antiaderenti non si necessita obbligatoriamente di olio in cottura (basta tenere la giusta umidità del prodotto con il coperchio)

SI CONSIGLIA DI USARE POCHISSIMO LIMONE SPREMUTO

Si può fare con la farina che si preferisce (bianca o integrale) ma non quella per celiaci senza glutine!

Va fatta senza il pomodoro ma si può mettere, a piacere, la mozzarella. 

I gusti a scelta sono i seguenti: prosciutto/funghi, tonno/cipolle, panna/crudo.

Non si possono usare pizze surgelate perché contengono conservanti e additivi, si può farla in casa oppure prenderla in pizzeria la sera precedente e mangiarla la mattina successiva a colazione. La quantità, come il resto degli alimenti presenti nel menù, è illimitata!

Tutte, tranne i fritti: al forno, alla piastra, pentola antiaderente, vapore, griglia, brace, bolliti e microonde.