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febbraio 2017

Negli ultimi anni le intolleranze sono sempre più diffuse. Una in particolare si è molto divulgata ed è l’intolleranza al lattosio, come mai? Di cosa si tratta? Il lattosio è uno zucchero presente in circa il 98% nel latte dei mammiferi. Noi tutti pensiamo che il latte vaccino sia “naturale” semplicemente perché quasi tutti lo bevono, lo bevevano i nostri nonni e perchè secondo la tradizione “siamo fatti per bere il latte”: niente di più sbagliato! Ciò che è naturale...

Quando siamo arrabbiati, ansiosi e tristi, apriamo il frigorifero e ci "buttiamo" sul primo cibo che capita, come mai succede questa cosa? cerco di spiegarvela. Patatine, pizza, dolci, torta, ecco di cosa ci abbuffiamo quando abbiamo un disagio emotivo o situazionale, ma mai di bistecche e pesce, come mai? Semplice, perché i carboidrati, nella fattispecie i dolci, regalano subito emozioni positive, liberando serotonina nel circuito ormonale. La cosa assurda è che non lo facciamo perché sentiamo fame, limitandoci a...